6月16日,位于新田園專門賣生鮮的社區生鮮店人本食品店開門迎客;位于桃園居的“蔬必鮮”社區生鮮店早就為附近居民提供了半年多的“菜籃子”;上周開始,十足等便利店開賣“水果、鮮奶”。而就在昨天,天貓宣布試水“生鮮配送”,首期覆蓋包括溫州在內的26個城市。今夏,這種高耗損且注重“鮮”的產品,已然成了商家們的發展重點。
2家生鮮便利店開張
坐落于新田園1組團,面積在300平方米左右,裝修精致,銷售蔬菜、水果、鮮肉、海鮮以及調味料、紙巾等日用品,價平量足……6月16日,人本超市開出區別于便利店和傳統超市的生鮮店,開始探索社區生鮮店的品牌連鎖經營之道。
“這里的菜、水果、海鮮賣得特別便宜。”才開了20來天的人本食品店剛開業,就吸引了不少新田園住宅區的居民前來購買。
“我們這里相等于一個小型農貿市場。這里住宅區大,但缺少配套的農貿市場,所以我們嘗試開這種社區生鮮店。這里的蔬菜、水果、豬肉都很新鮮,價錢跟人本精品店統一,比如時令的山竹7.9元/500G,綠皮葡萄5.8元/500G,都比隔壁的小店價格略低。”人本食品店店長鄭先生表示。據了解,除了大白菜,冬瓜、白蘿卜、鮮肉等也是生鮮店當天推出的低價品類。
而今年年初在桃園居開出的生鮮店,自稱“時尚的菜籃子、社區居民的雜貨店”的平價生鮮店“蔬必鮮”,還打算在別的區域開連鎖店。“我們這家店100平方米左右,包含蔬菜、水果、肉類、海鮮、調味品等食品。開業半年來,生意還不錯,下一階段打算開連鎖店。”蔬必鮮有關負責人透露。
十足涉足水果和鮮奶
除那些專門的生鮮店外,本土便利店老大也做起了冷鮮類食品。記者從十足便利店了解到,十足、真生活、民豐便利店都在“試水”拓展生鮮品類。與其他生鮮店不同的是,十足便利店的水果都是需要冷藏的包裝類水果。“我們跟金吉達食品合作,推出進口水果和國內優質的水果,以黃瓜、蘋果、小圣女果為主。”十足便利店有關人士透露
據介紹,國內連鎖超市行業有一個慣例,只在大型購物賣場和大型社區店做生鮮產品,便利店業態因為面積小、人員少,鮮有生鮮經營。不過,隨著人們生活節奏的加快,對便利店經營生鮮產品的需求也日益增多。
為滿足消費者需求,十足決定在下半年根據便利店所在的商圈、地理位置、消費特性的不同,對商品結構進行針對性的調整和優化,在部分便利店已實現熱蒸包、咖啡、牛奶、豆漿等便利性食品經營的基礎上,增加自營精品水果、時尚快餐、西式糕點(壽司、三明治等)以及一些包裝鹵菜。同時,將增加冷柜數量,讓更多的生鮮產品以速凍包裝的形式出現。
天貓等電商也盯上“生鮮”
在電子商務平臺,生鮮食品似乎已成為新寵,包括京東商城在內的生鮮大佬,以及以順豐、申通等為代表的快遞業,都紛紛加入到生鮮的分羹行列中,生鮮業務一時成為電商擴展品類的新領域。7月2日,天貓宣布試水生鮮冷鏈物流,首期將為“水果生鮮”提供配套冷鏈服務。配送范圍將覆蓋包括溫州在內的26個網購熱門城市。
在阿里物流平臺,這一試水中的冷鏈服務產品被命名為“E速寶鮮生活”,目前為水果生鮮提供配套服務。據介紹,現階段已有部分線路全程冷鏈配送,其他則是半冷鏈的“二段式配送”,依托B2B冷鏈城市間運輸,配合“最后一公里”的落地配完成冷鏈宅配,最大程度地保鮮。以此次正在天貓預售的美國車厘子為例,以C2B的訂單農業方式,直采海外原產地水果,天貓物流再聯合國內專業物流冷鏈服務商,以 “E速寶鮮生活”冷鏈配送服務保障車厘子從7月12日起發貨后, 12—36小時內能陸續送達消費者手里。
“短短三天美國車厘子已預售了20噸。”天貓總裁張勇認為,這種在天貓平臺提前鎖定批量化消費者訂單,然后根據訂單集中組織發貨、交付的形式,對于進口商乃至國外供貨商來說都是非常有價值的商業模式。
業內分析人士指出,高端生鮮有已經形成習慣的網購大軍,有足夠的利潤空間,線上取代線下很有希望。訂單式商業模式可以盡最大可能減少損耗,線上生鮮銷售平臺所帶來的便利和吸引力會逐漸增加,這將是一個不可逆的趨勢。8噸壓縮式垃圾車
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